Canasta de productos orgánicos y artesanales.

La joya gastronomica

La gastronomía nace de la síntesis de la capacidad humana de adaptación a nuestro entorno biológico a través de la creación y reproducción nuestra capacidad intelectual: la creatividad gastronómica y su invaluable lugar para el goce de la vida en total conexión y conciencia con nuestro entorno ecológico y social. Para prueba de esto, basta un solo ejemplo: el cacao que de las faldas de la sierra sur de Oaxaca se cultiva de manera sostenible como se ha hecho durante siglos, manteniendo un equilibrio y sincronía con los ciclos naturales de la selva baja que habita en estas geografías mexicanas, significando en la existencia de los últimos santuarios bioculturales del mundo, al ser un entorno sostenible en términos ecológicos y con un ambiente sano para la reproducción social de los pueblos en términos culturales y sociales que permiten una vida digna para los pueblos que cultivan el cacao y un futuro prometedor para las selvas y las mayores riquezas de biodiversidad que hay en el mundo. Por estos motivos te invitamos a participar en el comercio justo e impulsar la producción artesanal, ya que cuando consumimos productos con nuestras características apoyamos la sostenibilidad de las familias productoras y portadoras de las tradiciones gastronómicas cuidando de los ecosistemas que dan forma al caleidoscopio de la riqueza biocultural del mundo.

Cacao Organico tradicional

El cacao es un fruto cuidado y apreciado durante milenios por los antiguos pueblos del continente americano y ahora por todo el mundo, manteniendo viva una tradicion milenaria de gastronomia, cultura y el delicioso placer de consentir el palador nutriendo con altos valores medicinales a nuestro cuerpo, en especial al corazon y la felicidad de nuestra conciencia, al liberar altos contenidos de mielina, endorfinas y proteinas que ayudan a nuestro sistema circulatorio y estimulan nuestra corteza nerviosa, agregando un valor nutrimental y un sabor exquisito inigualable a nuestros productos hechos con cacao puro.

Chocolate Artesanal Agroecológico

Nuestro chocolate es elaborado con procesos totalmente artesanales que nos dan un valor agregado indiscutible, porque los beneficios de los procesos artesanales se enfocan principalmente en cuidar con mas detenimiento los procesos de la producción del chocolate paso por paso, nos permiten utilizar ingredientes que también son de origen natural, orgánico artesanal y tradicional, creando una mezcla perfecta de sabor, valor y salud, ya que no usamos los productos químicos utilizados por la industria alimenticia.

Café Organico Gourmet

El café orgánico de San Mateo Piñas nace en la región de la sierra Sur donde se produce el Café Pluma, uno de los mejores cafés reconocidos en México y el mundo, ya que es producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, se siembra a la sombra árboles silvestres y endémicos de la reserva ecológica de la sierra sur, tales como el Pochote, la ceiba sureña Macahuite, entre otros que son los de mayor altura en el continente, lo cual proporciona un clima único que ayuda a la producción de un café de la mas alta calidad, que ademas contribuye a la mejora del suelo, utilizando técnicas ancestrales que impulsan la economía local y tradicional construyendo un ciclo de sostenibilidad biocultural, donde los pueblos cuidan el ambiente y este les proporciona un nicho idóneo para la existencia de los pueblos y su reproducción.

14 de diciembre de 2023

10 am

rifa de la canasta

Figura de ixtle y amate hecha artesanalmente por un proyecto cooperativo de mujeres de comunidades otomis del valle de Santiago, Hidalgo.