Das Kakaohaus

"Das Kakaohaus"

"La casa del cacao"

Die Kooperative Casa de los Pueblos del Cacao hat ihre Wurzeln in Mexiko, einem tausend Jahre alten Schutzgebiet, in dem die Tradition und Kultur des Kakaoanbaus und -gebrauchs geschützt und bewahrt werden. Die wichtigsten Säulen unserer Kooperative sind die Praxis einer solidarischen Wirtschaft, die sich auf die Herstellung handwerklicher und traditioneller Kakaoprodukte und einheimischer Kakaosamen der Völker Mexikos konzentriert. Derzeit befinden sich unsere Produktionsstätte und Hauptverkaufsstelle an der mexikanischen Pazifikküste, zwischen dem Küstenkorridor der Städte Mazunte und Puerto Angel im Bundesstaat Oaxaca im Süden Mexikos.

Zu unserem Sortiment gehören die pure Kakaomasse, Kakaonibs, und Kakaopulver veredelt mit Gewürzen zur Herstellung von Kakaogetränken oder zur individuellen Weiterverarbeitung. Zu unseren Originalrezepten des Hauses zählen zum Beispiel der berühmte Kakao-Frapé und der Kakao-Chai sowie die einzigartigen Kakao-Avocado Brownies. Neben den gastronomischen Highlights sind unsere Kakaohäuser auch ein offener Raum für kulturelle Workshops und künstlerische Ausdrucksformen. Diese fundieren auf dem Gedanken der Autonomie, Agrarökologie und der Förderung von Diversität, Gerechtigkeit und alternativen Wirtschaftsformen.

DER Kakao

Kakao ist das schlagende Herz unserer Arbeit und der Grund, warum unsere Tochter existiert. Kakao hat es also in sich. Unsere Arbeit mit dem Kakao wird allerdings nicht ausschließlich von feuriger Liebe und Pusteblumen getragen, sondern auch von unserm Willen und Engagement, Solidarwirtschaft, Sozioökologie,

Ernährungssouveränität, sowie Fairness und Respekt zu leben und zu fördern. Die historischen und kulturellen Wurzel dieses magischen Kakaobaums sind uns dabei sehr wichtig und wir möchten all unser Wissen darüber in Praxis und Theorie andächtig weitergeben. Mit unserem Projekt bauen wir eine unterstützende und würdevolle Kakao-Wertschöpfungskette auf Augenhöhe auf, in dem jedes Glied - von Anbau bis Genuss - respektvoll behandelt und geehrt wird. Besonderen Wert legen wir auf unser solidarisches Netzwerk der Kakaobauern, welches im Sierra Sur Gebirge in Oaxaca entstanden ist. Deren hingebungsvolle Arbeit mit dem Kakao im traditionellen Stil über viele Generationen betont die Verbundenheit und Tradition der lokalen Leute mit dem Kakao.

Genau aus diesem Grund ist Kakao für uns der perfekte Ausgangspunkte unsere Leidenschaften für Autonomie, Verteidigung des ursprünglichen Territorium und benachteiligten Menschen, solidarische Wirtschaft, kulturelle und ökologische Bewahrung sowie Gleichberechtigung und Fairness zu bündeln und uns auf diese Weise für eine zukunftstaugliches und freudevolles Universum einzusetzen.

PRODUKTE

DESCUBRE EL SABOR ANCESTRAL DEL CACAO

Wenn du mehr über unsern exquisiten und köstlichen Kakao, unsere handgefertigte Schokoladen und andere traditionellen mexikanischen Kakao-Leckereien wissen möchtest

Möchtest du mehr über die Zubereitung der Kakaomasse und unserer Trinkschokolade wissen,

Die Geschichte der

Kochler Kakaowerkstatt

und des mobile Cafes

"Lilolin sin Calzetin"

Die Kooperative La Casa de los Pueblos del Cacao hat ihren Ursprung in Mexiko-Stadt, wo Christian Zainos seinen guten Freund und Kollegen Roberto Mira einlud, an der Produktion und dem Vertrieb der handwerklichen Schokolade mitzuwirken, deren Herstellung Christian von einem großen Kochmeister in der Stadt Querétaro gelernt hatte. Kurz darauf entstand die Kooperative Tecuani Kakaw, von der aus sie ihren Horizont erweiterte und den Weg einschlug, den wir heute als Kooperative La Casa de los Pueblos del Cacao kennen.

Auf diesem Weg hat eine Vielzahl unterschiedlicher Menschen kollektiv mitgewirkt und mit Solidarität, Brüderlichkeit, Liebe und der Überzeugung zusammengearbeitet, ein würdiges und faires Wirtschaftsprojekt für uns alle zu finden. Dies bringt uns zurück zum Ausgangspunkt, an dem sich die meisten von uns, die an der Kooperative teilgenommen haben, kennengelernt haben: in den Organisations- und Widerstandsräumen des Studentenhauses in Mexiko-Stadt, in anderen Studentenräumen mehrerer öffentlicher Universitäten, insbesondere der Nationalen Autonomen Universität von Mexiko, in anderen autonomen Bauernräumen sowie in unserem eigenen Raum für solidarische Ökonomie, dem Cacao People's House in Puerto Angel, Oaxaca.

Neben viel Cumbia und Schweiß sprühen die beiden voller Euphorie und tüfteln an neuen Rezepten und Ideen, dieses magische Genussmittel nicht nur als Kakaoprodukt immer weiter zu verfeinern, sondern auch die Geschichte der Kakaobauen und des Kakaobaums in Mexiko zu erzählen. Bald wird ihnen klar: All diese Magie darf nicht nur in Mexiko bleiben!

Eines Tages passiert ein kleines Wunder: Nach so viel herrlich duftendem und euphorisierenden Kakao hat sich ein kleines Menschenwesen in Luis Gebärmutter eingenistet: Eine kleine Kakaobohne!? Nach so vielen Jahren rastloses Reisen erfährt Lui durch diese kleine Kakaobohne in ihrem Körper den Ruf nach Rückverbidnung zur dem Terrain ihres Heranwachsens. Doch sie geht nicht alleine zurück. Mit Koffern voller Kakao machen sich Roberto und Lui auf den Weg nach Südbayern und landen so in Kochel am See.

Workshops

Neben unserer Kakaoproduktion und unserem Café verwirklichen wir auch Workshops rund um Kakao! Diese magische Pflanze hat so viel zu erzählen, und wir lassen euch lauschen, anfassen und köstigen. Neben Workshops zur traditionell mexikanischen Kakaoverarbeitung ist uns auch die politische und kulturelle Diskussion über Kakao wichtig. Denn Kakao ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch die Lebensgrundlage vieler Kleinbauern und - bäuerinnen. Melde dich gerne unter kontakt@casadelcacao.org wenn du uns buchen möchtest oder mehr Infos brauchst!

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