Zeremonieller Kakao:

Pro Tasse 200ml Wasser oder (Pflanzen-)Milch erwärmen. Wir machen gerne 1/2 l Wasser 1/2 l Hafermilch. Zwischen 20-35g Kakaomasse mit einem Mollinio oder einen Schneebesen einrühren bis ein Schaum entsteht. Genießen.

Bei dieser Zubereitungsweise bleiben die meisten Inhaltsstoffe des Kakaos enthalten. Das Getränk wird kräftig, herb und leicht bitter-säuerlich schmecken. Die pure Kakaobohne in deinem Gaumen.. fantastisch! So, wie es bereits die Azteken und Mayas im prähispanischen Mexiko genossen haben.

Kakaogetränk nach mexikanischer Art:

Pro Tasse 200ml Wasser aufkochen und je nach Geschmack 10-20g Kakaomasse und 5-10g Panela oder anderen Süßungsstoff mit einem Mollinio oder einen Schneebesen einrühren bis ein Schaum entsteht. Enjoy!

El cacao es una semilla antiquísima que ha sido arduamente domesticada por los pueblos indígenas y campesinos de América y diversificada a través de un corredor biocultural desde la amazonia en Sudamérica, donde los últimos hallazgos científicos en el sitio arqueológico de Huaca Montegrande, Perú revelan una antigüedad de 5500 años hasta Mesoamérica en México donde se han encontrado restos de cacao usados en vasijas ceremoniales con una fecha que abarca desde 3800 a 3000 años de antigüedad.

Backen und Kochen:

Wir nutzen die Kakaomasse auch, um süße Köstlichkeiten wie Brownies und Kuchen zu zaubern. Dafür kannst du in deinem Rezept jegliche Kakaostückchen (Drops, Schokolade, etc.) und Kakaopulver durch die Kakaomasse ersetzten. Tendenziell kannst du ca 10-20% weniger benutzen, da unser Kakao 100% pur und daher auch intensiver ist. Vergesse nicht ggf. deine Süßungsmittel zu erhöhen, denn unsere Kakaomasse ist im Gegensatz zu z.B. Schokolade nicht gesüßt.

Auch zum Kochen kannst du die Kakaomasse selbstverständlich einsetzten! Zum Beispiel zum verfeinern von Soßen oder als kleines Highlight in deinem Salat.

Für eine kleine Abwechslung oder zum verfeinern kannst du deinen zeremoniellen Kakao mit jeglichen Gewürzen und Süßungsmitteln verfeinern und so dein ganz individuellen Kakao zaubern. Hier einige Anregungen für eine Prise: Vanille, Zimt, Tonkabohne, Cayennepfeffer, Pfeffern, Rosenblüten, Kardamom, Ingwer, Kurkuma, Kokosöl, Kokosblütenzucker, Honig, Agavendicksaft, Panela.

Die Gewürze verfeinern deinen Kakao nicht nur geschmacklich, sie sind darüber hinaus extrem gesund, anregend und fördern die Aufnahme der wertvollen Inhaltsstoffe im Kakao.

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